公开征求意见！恩阳区学校食堂（含幼儿园）禁用食材、食品清单

为规范学校食堂（含幼儿园）食品原料采购管理，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范(GB31654)》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、食品安全标准，结合实际，形成《巴中市恩阳区学校食堂（含幼儿园）禁用食材、食品清单（征求意见稿）》，现面向社会公开征求意见，欢迎社会各界提出意见和建议，具体意见可通过以下途径反馈：

1.信函反馈：巴中市恩阳区食品安全委员会办公室，地址：巴中市恩阳区登科街道登科一巷1号，来信请注明“《巴中市恩阳区学校食堂（含幼儿园）禁用食材、食品清单（征求意见稿）》征求意见”字样。

2.邮件反馈：1123941761@qq.com 。

3.电话反馈：李先生，联系电话：18782753311。

4.会议反馈：2024年10月9日9时，于巴中市恩阳区登科街道登科一巷1号参加《巴中市恩阳区学校食堂（含幼儿园）禁用食材、食品清单（征求意见稿）》征求意见座谈会。

本次征求意见截止日期为2024年10月9日。

巴中市恩阳区学校食堂（含幼儿园）禁用食材、食品清单（征求意见稿）

为规范学校食堂食品原料采购管理，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范(GB31654)》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、食品安全标准，结合实际，制定本清单：

一、禁用食材：

1.预制菜；

2.冷冻肉及制品、速冻食品；

3.自制泡菜、腊肉、腌肉、腌禽蛋；

4.亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）；

5.散装食用油、散装食盐；

6.易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的动物内脏器官，如猪心、猪肺等；

7.四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河鲀鱼、织纹螺、野菜、槐花、杏仁、青西红柿等高风险食材。

二、禁用食品：

1.剩余饭菜；

2.豆浆、生食类、冷食类（不含水果）、烧烤类、油炸类食品、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点；

3.外购散装熟食制品、腌制品；

4.保健食品、含乳饮料和火腿肠等深加工食品；

5.校外集体用餐配送单位不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

禁止使用的其他不符合法律、法规或食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

（信息来源：区市场监督管理局）