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“没想到，恩阳不仅龙舟好看，美食也是享受。”9月17日，看完龙舟赛后，成都游客张家伟走进恩阳十大碗旗舰店，对恩阳美食赞不绝口。

恩阳，历史上是米仓古道的重要节点，自古以来便是交通要冲、商贾云集、美食荟萃之地。从遍布古镇街巷的传统美食，到袁家村川陕渝特色小吃街、米仓老味道食坊的现代美食，都承载着深厚的历史底蕴与独特的文化传承。

历史与美食的交响

“酥脆化渣，口齿留香。”在恩阳古镇提糖麻饼店门口，不少游客正在排队购买商品，商家介绍，提糖麻饼作为恩阳的传统美食，是居民喜爱的美味。

拥有1500余年历史的恩阳古镇，以时间为底蕴，恩阳美食在这里酝酿、传承。尤其出名的有十大碗、提糖麻饼、花丛卤鸡、观音井板鸭、尹家牛肉、双胜肚包鸡等，传承均在百年以上，品尝恩阳美食，可以感受到独特浓郁的“恩阳味道”。

以十大碗为例，它是恩阳民间流传最为广泛的宴席，恩阳流传着这样一句顺口溜“品酥鸡米扣，鱼蛋肘素坨子肉”，说的就是恩阳十大碗中的十道主菜，十大碗以其半荤半素、一菜两味、油而不腻的特点，深受当地人喜爱。

品碗作为十大碗的首菜，工艺最为复杂，以刀口丸子为主材，寓意团圆和缘分。每逢婚丧嫁娶或家族聚会，恩阳人都会准备十大碗来招待客人，而且在上菜、吃饭等环节有约定的习俗，十大碗不仅是口腹的满足，更是情感的传承。

传承与创新的探索

日历翻到今天，恩阳美食不仅是味蕾的享受，在传承与发展上也探索出了新路。

夜幕降临，袁家村川陕渝特色小吃街人声鼎沸，香气四溢。数百米的青石板路上，汇聚了来自四川、陕西、重庆等地的特色美食，肉夹馍、biangbiang面、酸辣粉等应有尽有。2021年，第十八届西博会上，恩阳古镇与陕西袁家村结缘，袁家村团队、西旅集团输入成熟的管理经验和运行机制，恩阳美食借他山之石，对标袁家村美食扬帆起航的路子，走出属于自己的产业涅槃之路。

“香、辣、爽！”在恩阳美食文化产业园内，食客对“恩阳船歌”生态园林火锅赞不绝口。纷纷表示在这里聚餐，既能品尝到美食，又能欣赏到美丽的风景，非常惬意。2024年，“恩阳船歌”生态园林火锅投入运营，其独特的生态园林环境和地道的重庆火锅风味成为游客们的新宠。

米仓老味道食坊则是恩阳美食的又一亮点。这里汇聚了恩阳本土特色美食及周边县区品牌美食，既有传统的烧烤、火锅，也有深受年轻人追捧的奶茶店、蛋糕店等。

无论是袁家村川陕渝特色小吃街、“恩阳船歌”生态园林火锅还是米仓老味道食坊，恩阳的美食在传承中不断创新。近年来，恩阳围绕“城市景区化”“旅游品牌化”要求，借助恩阳美食提升旅游服务质量、丰富旅游产品供给，“美食恩阳”的路子越走越宽。

（部分图片来自恩阳区摄影家协会）